氧化导致小生产者很少计入的批次损失

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巴西小型食品生产者常因氧化导致坚果、面粉和格兰诺拉麦片在保质期前产生哈喇味，造成退货、换货和库存损耗，但这类损失很少被单独计入成本。Embrapa指出，咖啡豆和含60%至70%脂质的巴西坚果易发生脂质氧化，产生异味。

巴西每年生产约1.613亿吨食品，损失或浪费5540万吨，其中1190万吨（21.5%）发生在加工、转化和分销环节。全球范围内，FAO估计13.2%的食品在收获至零售间损失。

氧气吸收剂可将包装内氧气降至0.01%，但真空或充气包装仍会残留2%至3%氧气。Cetea/ITAL指出，吸收剂在接触食品前的稳定性对功效至关重要。Oxyoff公司采用50单位小包装（50cc、100cc、300cc），已售约14万单位，帮助生产者按批次取用，减少氧化损失。