Biopark研发技术可将肉类沙门氏菌减少高达99%

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巴西巴拉那州托莱多市Biopark的研究人员开发出一项技术，在鸡肉胴体加工测试中将沙门氏菌 presence 减少高达99.8%，在猪肉测试中减少95.4%。该技术源于农业行业和合作社的需求，已通过实验室和模拟实际加工条件的测试，目前进入知识产权保护和商业化监管阶段。

应用成本估算为每公斤鸡肉0.0032雷亚尔、每公斤猪肉0.004雷亚尔。化学分析未在清洗后的胴体上检测到活性成分残留，消费者测试未发现肉品感官属性变化。2025年巴西生产约1530万吨鸡肉和560万吨猪肉，两条产业链出口约680万吨，创汇超过130亿美元。