阿根廷安格斯协会：肉类市场正走向品质差异化

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阿根廷安格斯协会（AAA）于2026年9月28日发布消息，协会主任哈维尔·马丁内斯·德尔瓦列在春季安格斯周期间表示，阿根廷肉牛养殖业正处于“令人印象深刻”的阶段。第57届春季安格斯周共有60家种牛场展出约300头种畜，并交易了5万至6万头牛。他估计安格斯牛在阿根廷的占比约为65%，布宜诺斯艾利斯省集中了全国近40%的牛群。

德尔瓦列指出，巴西大量购买阿根廷的精液或胚胎以改良其牛群肉质。协会通过预期后代差异（Dep's）等遗传改良项目以及增加巡视牛群的检查员数量，帮助育种者提供更多信息。他还提到，通过分析毛囊细胞核可预测尚未繁殖的犊牛的肉质。协会已开展研究以提高安格斯牛的饲料转化效率。

在消费趋势方面，德尔瓦列认为阿根廷国内肉类消费正走向专业化，类似上世纪80或90年代葡萄酒的发展路径，消费者开始追求大理石纹、干式或湿式熟成等品质差异化。他提到，10天前阿根廷和乌拉圭的安格斯牛分享了世界肉类锦标赛的四枚金牌。此外，他观察到牛群存栏出现保留迹象：更好的交易、更多牲畜留在田间、更多技术和投资，以及购买更好的种畜。